БЕЛОЕ ВИНО К РЫБЕ, А КРАСНОЕ - К МЯСУ
Все не настолько однозначно. Например, к жирным лососю и палтусу прекрасно подойдет красное сухое вино, а к стейку из говядины отличным дополнением станет выдержанное шардоне. Если в блюде есть соус, то вино лучше подбирать одного с ним цвета: к красному - красное, к белому - белое.